|
|
|
 |
ইলিশের ডিমের দোপেয়াজা
|
|
|
|
|
উপকরণ : ইলিশের ডিম
ছোট করে কাটা ১ কাপ, ইলিশের মাথা ছোট করে কাটা ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ, আদা বাটা
১ চা চামচ, জিরা বাটা আধা চা চামচ, হলুদগুঁড়া ১ চা চামচ, মরিচগুঁড়া আধা চা চামচ,
টমেটোর সস ৪ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ ফালি ৪-৫টি, লবণ পরিমাণমতো, চিনি ১ চা চামচ, তেল
১ কাপ, কাঁচামরিচ ৪-৫টি।
প্রণালী : তেল গরম করে পেঁয়াজ ভাজতে হবে। পেঁয়াজ ঘিয়া রং হলে অর্ধেক উঠিয়ে
রাখতে হবে। বাকি পেঁয়াজের সঙ্গে বাটা মসলা, গুঁড়ো মসলা ও লবণ দিয়ে মসলা কিছক্ষুণ
কষিয়ে, টমেটোর সস দিয়ে আরও কষিয়ে মাছের মাথা ও ডিম দিয়ে ভুনে পানি দিতে হবে। ফুটে
উঠলে চিনি, ভাজা পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ দিয়ে তেল ওপরে এলে নামাতে হবে।
|
|
